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Warum gesättigte Fette die Konzentration beeinträchtigen können

Schon eine Mahlzeit mit einem hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren kann die Konzentrationsfähigkeit und Aufmerksamkeit messbar beeinträchtigen. Das berichten Forscher im “American Journal of Clinical Nutrition”. Zwei gleiche Mahlzeiten, die sich nur in Ihrem Gehalt an ungesättigten und gesättigten Fettsäuren unterschieden, führten dazu, dass die Testpersonen sich unterschiedlich gut konzentrieren konnten.

Gesättigte Fettsäuren sind in vielen alltäglichen Lebensmitteln enthalten

Bei einer Studie mit 51 Personen, schnitten diejenigen, die eine Mahlzeit mit vielen gesättigten Fettsäuren zu sich genommen hatten, um durchschnittlich elf Prozent schlechter ab. Die Probanden aus der Vergleichsgruppe hatten zwar dasselbe fettreiche Gericht gegessen, aber ihre Mahlzeit war mit Sonnenblumenöl zubereitet worden, das reich an gesünderen ungesättigten Fettsäuren ist.

“Es war nur eine Mahlzeit – es ist ziemlich bemerkenswert, dass wir einen Unterschied gesehen haben. Da beide Gerichte fettreich waren, könnte der Effekt einer Mahlzeit mit einem hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren im Vergleich zu einer fettarmen Mahlzeit sogar noch grösser sein”, sagte Dr. Annelise Madison von der Ohio State University.

Die Forscher schliessen aus den Ergebnissen, dass eine Verbindung zwischen fetthaltiger Nahrung und dem Gehirn bestehen könnte. Fettsäuren können die Blut-Hirn-Schranke passieren, und frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren Entzündungen im Körper und möglicherweise im Gehirn auslösen können.

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